茶之品秩鉴赏

茶之品秩鉴赏

中国茶文化源远流长，茶叶品秩鉴赏更是其精髓所在。以下从六个方面对茶之品秩鉴赏进行阐述：

香气

茶香是评鉴茶叶品质的重要指标。优质茶叶香气浓郁持久，层次分明。可分为花香、果香、蜜香、兰香等多种类型。香气清扬悠长者，品质佳；香气寡淡或有异味者，品质差。

滋味

茶汤滋味直接反映茶叶的内质。鲜爽醇厚、回味无穷者，品质佳；苦涩薄弱、滋味平淡者，品质差。不同茶类滋味各异，如绿茶鲜爽，红茶甘醇，乌龙茶馥郁。

汤色

茶汤颜色透亮清澈者，品质佳；浑浊暗沉者，品质差。不同茶类汤色差异明显。绿茶汤色青绿，红茶汤色红艳，乌龙茶汤色橙黄。汤色明亮稳定，品质较好；汤色混浊变质，品质较差。

叶底

叶底即冲泡后的茶叶。叶底匀整、柔韧者，品质佳；破碎、软塌者，品质差。不同茶类叶底形态各异。绿茶叶底肥厚，红茶叶底红亮，乌龙茶叶底条索完整。叶底色泽鲜艳、有光泽者，品质好；叶底色泽暗淡、无光泽者，品质差。

形状

茶叶形状对品质有一定影响。颗粒匀整、紧结有型者，品质佳；松散破碎、不规则者，品质差。不同茶类形状各异。绿茶多为扁形，红茶多为条形，乌龙茶多为团块形。形状完整、有条理者，品质较好；形状破碎、无条理者，品质较差。

包装

茶叶包装对品质也有影响。包装严密、材质优良者，品质佳；包装简陋、材质低劣者，品质差。优质茶叶大多采用铝箔袋或真空包装，以防光、防潮、防氧化。包装完好无损、无异味者，品质较好；包装破损、有异味者，品质较差。