茶叶质量暗藏玄机：留意烂叶识别真伪

茶叶品质藏玄机：烂叶识别真伪

叶形完整

优质茶叶叶形完整，没有破损或碎裂。烂叶则是茶叶在加工过程中损毁或变质的结果，形似碎片，色泽暗淡。

茶毫丰富

茶毫是茶叶表面细小的绒毛，是茶叶鲜嫩度的标志。优质茶叶茶毫丰富，分布均匀，赋予茶叶银光闪烁的外观。烂叶则茶毫稀少，甚至无毫。

叶脉清晰

优质茶叶叶脉清晰，脉络分明。烂叶则叶脉模糊，脉络不清，叶质较厚。

叶底舒展

品质好的茶叶泡开后叶底舒展，叶片完整，色泽嫩绿或黄绿。烂叶泡开后叶底碎断，叶片萎缩，色泽暗沉。

烂叶的危害

影响口感

烂叶中含有较多的茶梗、茶末和杂质，会影响茶汤的口感，使茶汤滋味寡淡，涩味较重。

营养价值降低

烂叶中营养成分流失严重，茶叶中的茶氨酸、咖啡碱等有益物质含量较低，营养价值大打折扣。

有害物质增加

烂叶中可能含有较多的重金属、农药残留等有害物质，饮用后对人体健康不利。

如何识别烂叶

视觉检查

烂叶形状不规则，色泽暗沉，无光泽。优质茶叶则叶形完整，色泽翠绿或黄绿，有光泽。

手感检验

冲泡观察

将茶叶冲泡后，观察叶底。优质茶叶叶底舒展，叶片完整；烂叶则叶底碎断，叶片萎缩。

结论

通过留意烂叶，可以有效识别茶叶品质。烂叶的出现不仅影响口感和营养价值，还可能危害人体健康。消费者在购买茶叶时，应仔细辨别茶叶的外观，选择叶形完整、茶毫丰富、叶脉清晰的优质茶叶。