茶叶制作全流程

茶叶的诞生：精湛技艺与文化传承

采摘

茶叶的采摘是制茶的第一步。采摘时间对茶叶品质有重要影响，一般在春、夏、秋三季进行，以晴朗无雨天为宜。采摘时，需仔细观察茶树生长状况，选取鲜嫩、完整、芽叶肥壮的茶菁。

萎凋

萎凋是茶叶萎蔫软化、促氧化转变的过程，主要通过散发水分、降低叶温的方式进行。萎凋时间和温度根据不同茶类而异，通过自然摊晾或借助萎凋机进行控制，使茶叶中的青草气消散，芳香物质显露。

揉捻

发酵

发酵是茶叶乌龙茶、红茶、黑茶等茶类特有的制作步骤。发酵是茶叶在适宜的温度湿度条件下，由茶叶自身酶促氧化反应产生的品质变化过程。轻发酵的乌龙茶口感清香，重发酵的红茶醇厚甘润。

杀青

干燥

干燥是茶叶制作的最后工序，通过热风或烘烤的方式使茶叶水分含量降至6%左右，便于贮藏和运输。干燥温度和时间需严格控制，防止茶叶品质受损，保持其香气和滋味。

成品分类

根据制作工艺的不同，茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类。每种茶类都有其独特的风味、功效和文化内涵。

茶文化

茶文化是中国传统文化的重要组成部分。茶艺、茶礼、茶道等茶文化形式传承至今，体现了中国人对清雅、宁静、和谐生活的追求。茶叶作为媒介，连接着人与人、人与自然，在中华文化发展中发挥着不可替代的作用。