茶叶品质管理规范

茶叶品质管理规范

背景：

原料质量控制

茶叶原料的质量决定着最终茶叶的品质。规范要求茶叶原料必须来自合格的茶园，采摘时叶片要新鲜、无病虫害，并严格按照国家标准进行采摘、加工。

原料验收时，要对茶叶的外观、色泽、香气、滋味进行感官评价，并进行理化检测，确保茶叶符合相关标准要求。对于不合格的原料，不得用于加工生产。

加工过程控制

储存条件控制

茶叶储存条件不当会影响茶叶的品质，甚至使其变质。规范要求茶叶应储存在阴凉、干燥、通风的环境中，避免阳光直射和受潮。

茶叶的储存温度和湿度应严格控制，一般情况下应保持在10-15℃，相对湿度低于60%。储存过程中，要定期检查茶叶的品质，发现异常要及时采取措施。

运输条件控制

茶叶运输过程中要采取适当的包装方式，以防止茶叶受到挤压、碰撞和污染。运输车辆应保持清洁卫生，并避免阳光暴晒和雨淋。

对于长途运输的茶叶，应采取保鲜措施，如真空包装或冷藏运输。运输途中要定期检查茶叶的品质，确保茶叶安全到达目的地。

其他方面的控制

除了上述四方面的主要控制点外，规范还对茶叶的包装、标识、计量等方面提出了要求。

茶叶包装应符合国家标准，并标明茶叶名称、等级、生产日期、保质期等信息。茶叶的计量必须准确，不得出现缺斤少两的情况。

通过对茶叶品质管理规范的严格实施，可以有效保证茶叶的安全性、卫生和质量，为消费者提供放心可靠的茶叶产品，促进茶叶产业的健康发展。