茶叶会上霉

茶叶遇霉，茶香尽失

茶叶上霉是一种常见的现象，会导致茶叶的品质下降，甚至产生有害物质。从茶叶的制作、储存到运输，任何环节不当都可能导致茶叶上霉。

茶叶上霉的原因

茶叶上霉主要是因为受潮。茶叶中富含水分，在潮湿的环境中，霉菌容易生长繁殖。如果茶叶没有经过充分干燥，或者在储存过程中受潮，就容易发霉。此外，茶叶的包装不当、运输过程中淋雨等，也会导致茶叶上霉。

霉菌类型

茶叶上霉的霉菌种类繁多，常见的有曲霉、青霉、毛霉等。这些霉菌在生长过程中会产生霉菌毒素，对人体健康有害。霉菌毒素具有致癌、致畸、免疫抑制作用，甚至可能引起死亡。

茶叶上霉的危害

茶叶上霉会严重影响茶叶的品质。霉菌在生长过程中，会消耗茶叶中的营养成分，导致茶叶香气降低，滋味变淡。严重的霉变还会产生异味，茶叶无法饮用。此外，霉变的茶叶中还含有霉菌毒素，饮用后可能引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。

预防茶叶上霉

要防止茶叶上霉，需要从源头抓起。在茶叶的生产过程中，要充分干燥茶叶，保证茶叶的含水量低于10%。在储存过程中，要将茶叶密封保存，避免受潮。运输过程中，要做好防雨措施，防止茶叶淋雨。此外，还要定期检查茶叶的储存状态，发现霉变及时处理。

总结

茶叶上霉是一种常见的现象，严重影响茶叶的品质和健康。因此，在茶叶的生产、储存和运输过程中，要采取有效的措施防止茶叶上霉。