茶叶大全：不同茶叶的特征与冲泡方法

茶叶大全：不同茶叶的特征与冲泡方法

茶叶纷繁多样，其特征与冲泡方法各不相同，了解不同茶叶的特性，方能品味其独特的韵味。

绿茶

绿茶未经发酵，保留了茶叶原有的清新滋味，具有提神醒脑，清热降火等功效。其代表性茶类有：

西湖龙井：色泽翠绿，叶形扁阔，口感鲜爽甘醇。冲泡时水温宜控制在75-80℃，浸泡时间2-3分钟。

碧螺春：形似螺形，绒毛密布，香气馥郁。冲泡时水温宜控制在80-85℃，浸泡时间1-2分钟。

信阳毛尖：叶片纤细，色泽翠绿，内涵丰富。冲泡时水温宜控制在85-90℃，浸泡时间2-3分钟。

红茶

红茶全发酵，香气浓郁，滋味醇厚，具有暖胃驱寒，提神益思等功效。其代表性茶类有：

祁门红茶：色泽乌黑，香气如桂花，滋味甘醇回甘。冲泡时水温宜控制在90-95℃，浸泡时间3-4分钟。

滇红茶：色泽红艳，叶片肥厚，口感醇厚饱满。冲泡时水温宜控制在95-100℃，浸泡时间3-4分钟。

正山小种：色泽棕褐，香气松烟味重，滋味浓郁醇厚。冲泡时水温宜控制在90-95℃，浸泡时间3-4分钟。

乌龙茶

乌龙茶介于绿茶和红茶之间，半发酵，滋味醇和，香气馥郁，具有疏肝理气，美容养颜等功效。其代表性茶类有：

铁观音：叶片肥厚，色泽墨绿，香气浓郁持久。冲泡时水温宜控制在85-90℃，浸泡时间3-4分钟。

武夷岩茶：叶片紧结，色泽乌黑，香气馥郁醇厚。冲泡时水温宜控制在90-95℃，浸泡时间3-4分钟。

凤凰单丛：叶片细长，色泽翠绿，香气清雅怡人。冲泡时水温宜控制在80-85℃，浸泡时间2-3分钟。

白茶

白茶微发酵，茶叶表面覆盖大量白毫，滋味清淡鲜爽，具有清热解暑，抗衰老等功效。其代表性茶类有：

白毫银针：叶片纤细，色泽银白，香气清雅持久。冲泡时水温宜控制在75-80℃，浸泡时间2-3分钟。

白牡丹：叶片肥壮，色泽灰绿，香气清淡甘甜。冲泡时水温宜控制在80-85℃，浸泡时间2-3分钟。

寿眉：叶片较老，色泽灰白，香气清幽柔和。冲泡时水温宜控制在85-90℃，浸泡时间3-4分钟。