茶叶的晾晒与保存

茶叶晾晒与保存

自然晾晒

自然晾晒是茶叶加工的重要环节，直接影响茶叶品质。

阳光照射：阳光中的紫外线可杀菌消毒，促进茶叶中茶多酚的氧化，形成茶叶香气和滋味。

空气流通：良好的通风可带走水分，避免茶叶发霉变质。

温度控制：适当的温度（25-30℃）有利于茶叶均匀干燥，过高或过低都会影响茶叶品质。

室内晾晒

在无法自然晾晒的情况下，可采用室内晾晒的方式。

通风设施：使用电风扇或空调进行通风，保证空气流通。

控温设备：利用电热毯或干燥机控制温度，达到最佳晾晒效果。

避免污染：选择清洁无异味的室内环境进行晾晒，防止茶叶受污染变质。

储存方法

茶叶储存得当，可延长保质期，保持其品质。

密封包装：选用不透气、防潮的容器，如陶瓷罐或密封袋，将茶叶密封储存。

避光避湿：将茶叶置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

定期换气：每隔一段时间打开容器盖子，让茶叶透气，防止发霉变质。

其他注意事项

茶叶种类：不同茶叶的晾晒和储存要求不同，需根据茶叶特性调整晾晒和储存方式。

加工工序：茶叶晾晒前需经过杀青、揉捻等工序，这些工序也影响茶叶的晾晒效果。

储存时间：茶叶储存时间与品质有一定关系，一般绿茶的储存时间较短，而红茶和黑茶的储存时间较长。