茶具的选择与茶叶冲泡

茶具的选择

茶具的选择直接影响茶汤的滋味和香气。不同茶具的材质、形状和尺寸决定了茶叶与水的接触方式，从而影响茶汤的浸出程度和浓淡。

材质

陶土：透气性好，吸附力强，能保持茶汤的温热和醇厚。

瓷器：质地细腻，光滑无孔，能充分展现茶汤的色泽和清透感。

紫砂：双气孔结构，透气性好，能使茶汤醇厚饱满，经久不衰。

形状

盖碗：口大肚宽，利于茶叶舒展，便于观察茶汤的变化。

紫砂壶：造型多样，圆润端庄，能很好地保暖和熟化茶叶。

茶杯：形状各异，有碗形、杯形、盅形等，根据茶量选择合适尺寸。

尺寸

公道杯：容量适中，便于分茶，避免茶汤浓淡不均。

茶漏：孔洞大小影响茶渣的过滤程度，选择合适的茶漏能使茶汤清澈通透。

茶则：用来取茶，尺寸大小根据茶量确定，避免过度浸泡或冲泡不足。

茶叶的冲泡

茶叶的冲泡方法直接影响茶汤的口感和品质。不同茶叶的特性决定了其适宜的冲泡方式，遵循正确的冲泡步骤才能充分激发茶香和滋味。

水质

水温：不同茶类需要不同的水温，绿茶低温冲泡保持清鲜，乌龙茶高温冲泡激发香气，普洱茶沸水冲泡释放陈香。

水质：软水冲泡茶汤鲜爽，硬水冲泡茶汤苦涩，选择纯净或过滤后的水最佳。

投茶量

投茶量：根据茶叶类型和个人口味调整，一般按茶水比1:50左右投放。

醒茶：先用少量热水润湿茶叶，再正式冲泡，能去除茶叶表面的杂质和异味。

冲泡手法

高冲：沸水从高处冲入茶具，能冲出茶香和滋味，适合乌龙茶、白茶等。

低泡：沸水从低处轻柔冲入，避免茶叶被烫伤，适合绿茶、普洱茶等。

续水：分多次续水，每次注水后摇晃茶具，使茶叶受热均匀，延长茶汤饮用时间。