澫茶：隐逸之香，桂林之魂

澫茶：隐逸之香，桂林之魂

北有龙井，南有澫茶。澫茶，产于广西桂林，自古以来以其独特的香气和滋味而闻名，被誉为“隐逸之香，桂林之魂”。

历史悠久，底蕴深厚

澫茶的历史悠久，可追溯至唐朝。相传，唐代诗人韩愈途经桂林时，被澫茶的香气所吸引，挥毫题写“澫山采茶胜”五个大字。自此，澫茶名声鹊起，成为桂林茶文化的代表。

经过千百年的传承，澫茶的种植技术不断精湛。其产地位于桂林市郊的澫山，土壤肥沃，气候宜人，为澫茶的生长提供了得天独厚的条件。

香气独特，韵味十足

澫茶最引人注目的特点是其独特的香气。冲泡后的澫茶汤色清澈明亮，香气高雅清幽，带有明显的桂花香。这种香气并非来源于人工添加，而是澫茶树本身固有的特性。

除了香气独特，澫茶的滋味也十分醇厚。入口甘甜爽口，回味悠长。其茶叶中富含茶多酚、氨基酸等营养物质，不仅清热消暑，更有提神解乏、抗氧化等功效。

制作工艺，匠心传承

制作上乘的澫茶，需要精湛的工艺。澫茶的采制分为春茶和秋茶两个季节。春茶采摘于清明前后，秋茶采摘于中秋前后。采摘后，需要经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等复杂工序。

其中，杀青工艺是决定澫茶品质的关键。澫茶的杀青采用传统的手工滚筒杀青，通过控制火候和手法，让茶叶在高温下迅速失水，既能去除青涩气，又能保留澫茶特有的香气。

文化内涵，底蕴深厚

澫茶不仅仅是一种茶叶，更承载着丰富的文化内涵。自古以来，澫茶便深受文人墨客的喜爱。宋代大文豪苏轼曾写下“澫水流香泛桂花”的诗句，赞美澫茶的香气。

现代作家徐志摩也曾到访澫山，流连忘返。他在《我所知道的桂林》一文中写道：“桂林的茶叶是有名的，那澫山的出产，特别清香。”

澫茶作为桂林文化的代表，不仅是当地人的骄傲，更是中外游客争相品尝的佳品。随着澫茶知名度的不断提高，其文化内涵也愈发丰富，成为桂林一张闪亮的名片。