茶叶蛋的完美制作指南

茶叶蛋的完美制作指南

原料精挑细选

时间拿捏精准

冷水下锅，煮沸后再煮5-7分钟，火力保持中火。捞出鸡蛋后放置冷水中浸泡，直至完全冷却。这一步有助于蛋壳轻松脱落，口感更加软糯。

卤水配比得当

卤水比例约为3杯水、10克茶叶、5克花椒、2克八角、2克桂皮、1勺酱油、1勺耗油。将所有材料放入锅中，煮沸后转小火熬煮15分钟，让香料充分释放风味。

浸泡入味均匀

将冷却后的鸡蛋放入卤水中浸泡，时间至少8小时，最好过夜。在此期间，鸡蛋会充分吸收卤汁，色泽红润，香气四溢。浸泡过程中，偶尔翻动鸡蛋，确保入味均匀。

调味适宜均衡

捞出浸泡好的茶叶蛋，用清水冲洗干净。根据个人口味，可搭配香菜、辣椒油等调味料，增添风味。成品茶叶蛋香气扑鼻，蛋黄醇香浓郁，蛋清筋道入味，令人回味无穷。