安化新鲜黑茶保存不当致发霉

安化黑茶霉变的原因探究

安化黑茶以其独特的品质闻名遐迩，但保存不当极易发霉，影响口感和健康。本文将从六个方面深入分析安化新鲜黑茶保存不当致发霉的原因。

空气湿度过高

安化黑茶含水量较高，空气湿度过高会加速水分吸收，为霉菌滋生提供有利环境。

霉菌喜湿，在湿度60%以上时即可生长繁殖，而安化黑茶产地常年湿度较高，加剧了发霉风险。

潮湿的环境中，黑茶表面水分蒸发不畅，形成凝结水珠，进一步促进霉菌生长。

温度过高

温度对霉菌生长也有显著影响，适宜霉菌生长的温度范围为20-30℃。

安化黑茶产地气候温暖，夏季高温炎热，易使茶叶升温过高，加速霉变。

高温下，茶叶中的水分和养分释放速度加快，为霉菌提供充足的营养，加快繁殖。

储存容器不当

不合适的储存容器会影响茶叶的透气性和密封性，加速霉变。

如使用密封性差的容器，茶叶与外界空气接触过多，易吸收水分，导致发霉。

而透气性差的容器会使水分无法排出，造成茶叶堆积潮湿，加剧霉变。

接触异物

茶叶在保存过程中，接触异物会引入杂菌，导致霉变。

如茶叶与未清洗的容器、受潮的包装纸等异物接触，会沾染杂菌，在合适的条件下迅速繁殖，引起霉变。

此外，若茶叶在采摘、制作或运输过程中受损，伤口处也会成为霉菌入侵的入口。

光照过多

长时间 exposure to 光照会使茶叶中的叶绿素分解，导致茶叶发褐，失去原本的品质。

此外，研究表明，光照会增加茶叶中的水分蒸发，加剧茶叶干燥，进一步促进霉变。

通风不畅

通风不畅的 environment 中，茶叶堆积潮湿，水分 cannot escape，为霉菌提供了理想的生长环境。

此外，通风不畅会导致茶叶与外部空气交换缓慢，茶叶中的异味无法散发，也容易滋生霉菌。