白茶，中国六大茶类

白茶，中国六大茶类

白茶，中国六大茶类之一，因其成品茶叶表面满披白毫，色白如银而得名。白茶主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳市和松溪县，其中以福鼎白茶最为出名。

白茶的制作工艺与其他茶类有很大不同，它不炒不揉，只经过萎凋、干燥两道工序，最大程度地保留了茶叶的天然风味。白茶的成品茶叶色白如银，毫香浓郁，汤色清澈，滋味鲜醇回甘。

白茶的保健功效也非常突出。研究表明，白茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、调节免疫力等多种保健功效。

白茶的分类

白茶根据其原料和加工工艺的不同，分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四大类。

白毫银针：白毫银针是白茶中的上品，它选用肥壮的茶芽为原料，只经过萎凋和干燥两道工序，成品茶叶色白如银，毫香浓郁，汤色清澈，滋味鲜醇回甘。

白牡丹：白牡丹是白茶中的中品，它选用一芽一叶或一芽二叶为原料，加工工艺与白毫银针基本相同，但成品茶叶的毫香不如白毫银针浓郁，汤色也略深。

贡眉：贡眉是白茶中的下品，它选用一芽三叶或一芽四叶为原料，加工工艺与白毫银针和白牡丹基本相同，但成品茶叶的毫香和汤色不如白毫银针和白牡丹。

寿眉：寿眉是白茶中的粗老茶，它选用不完整或比较老的茶叶为原料，经过萎凋、干燥、焙火等工序制成，成品茶叶色泽灰绿，毫香较淡，汤色黄亮，滋味醇和。

白茶的产地

白茶主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳市和松溪县，其中以福鼎白茶最为出名。福鼎白茶产区位于闽东九连山中段，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合白茶的生长。福鼎白茶的品质优异，毫香浓郁，汤色清澈，滋味鲜醇回甘，深受消费者喜爱。

白茶的冲泡方法

冲泡白茶，水温不宜过高，一般以80-90℃为宜。冲泡时，先将白茶叶置入茶壶或盖碗中，然后注入热水，加盖闷泡3-5分钟即可。冲泡好的白茶汤色清澈明亮，毫香浓郁，滋味鲜醇回甘，令人回味无穷。

白茶的保存方法

白茶的保存方法非常重要，否则很容易变质。白茶的最佳储存条件是阴凉、通风、干燥、无异味的环境，温度在10-20℃之间，湿度在50-60%之间。白茶的保存时间一般为1-2年，但如果保存得当，可以保存更长时间。