茶树的种类及其细分

茶树的种类及其细分

茶树的种类

茶树属于山茶科、山茶属，是一种常绿灌木或小乔木，原产于中国、印度和缅甸。茶树的种类繁多，目前已知的有300多种，但其中只有少数几种被广泛种植和利用。

按茶树叶片的形状，可分为大叶种、中叶种和小叶种。大叶种茶树的叶片较大，长度可达25厘米，宽度可达12厘米。中叶种茶树的叶片中等大小，长度可达15厘米，宽度可达8厘米。小叶种茶树的叶片较小，长度可达10厘米，宽度可达5厘米。

按茶树的生长习性，可分为乔木型茶树和灌木型茶树。乔木型茶树的株高可达10米以上，树冠呈圆形或椭圆形。灌木型茶树的株高一般在2-3米之间，树冠呈圆形或半圆形。

按茶树的产地，可分为中国茶树、印度茶树和缅甸茶树。中国茶树主要分布在长江以南各省，其中以浙江、安徽、江西、福建、湖南等省最为集中。印度茶树主要分布在阿萨姆邦、西孟加拉邦和喜马拉雅山麓地区。缅甸茶树主要分布在掸邦和克钦邦。

茶树的细分

按茶叶的加工工艺，可分为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶。

红茶：红茶是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的茶叶。红茶的汤色红亮，滋味醇厚，香气浓郁。

绿茶：绿茶是经过杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶。绿茶的汤色清澈，滋味鲜爽，香气清香。

白茶：白茶是经过萎凋、干燥等工序制成的茶叶。白茶的汤色淡黄，滋味鲜爽，香气清香。

黄茶：黄茶是经过杀青、闷黄、干燥等工序制成的茶叶。黄茶的汤色黄亮，滋味鲜醇，香气清香。

黑茶：黑茶是经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成的茶叶。黑茶的汤色红浓，滋味醇厚，香气浓郁。

乌龙茶：乌龙茶是经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序制成的茶叶。乌龙茶的汤色清香，滋味醇厚，香气浓郁。