中国茶叶分类

中国茶叶分类

1. 按制法

- 绿茶：不经发酵，保持鲜叶自然形态，清香甘爽。

- 红茶：全发酵，叶色红褐，滋味醇厚带甜。

- 乌龙茶：半发酵，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。

- 白茶：轻微发酵，叶色银白，汤色清淡如水。

- 黄茶：轻度发酵，叶色黄绿，滋味鲜嫩回甘。

- 黑茶：后发酵，叶色黑褐，滋味陈香醇厚。

2. 按产地

- 六大茶山：西双版纳勐海、勐遮、布朗、昔归、巴达、老班章。

- 武夷山：铁观音、大红袍。

- 安溪：铁观音。

- 福鼎：白毫银针。

- 普洱：普洱茶。

3. 按品种

- 大叶种：叶片较大，如普洱茶、大红袍。

- 中叶种：叶片中等，如龙井茶、铁观音。

- 小叶种：叶片较小，如碧螺春、黄山毛峰。

4. 按形状

- 散茶：叶片自然散落，如龙井茶、普洱茶。

- 饼茶：将散茶压制成圆形或方形，如普洱茶。

- 沱茶：将散茶压制成碗形或蘑菇形，如沱茶。

- 瓜片：将散茶压制成瓜子形，如瓜片茶。

5. 按加工工艺

- 手工制作：茶叶全手工采摘、制作，如大红袍。

- 半手工制作：部分工序手工完成，如龙井茶。

- 机器制作：全流程机器制作，如袋装绿茶。

6. 按季节

- 春茶：产于春季，叶质嫩，滋味鲜爽。

- 夏茶：产于夏季，叶质老，滋味浓烈。

- 秋茶：产于秋季，叶质适中，滋味醇厚。

- 冬茶：产于冬季，叶质坚韧，滋味甘醇。