传统技艺：炕茶叶，香飘满室

炕茶香茗，古韵悠扬

背景和起源

炕茶技艺起源于遥远的唐宋时期，至今已有千年历史。当时，人们为了保存茶叶的鲜嫩，便将其置于火炕之上烘烤，以去除水分，保留香气。随着时间的推移，炕茶技艺逐渐发展成熟，成为中华茶文化中的一项瑰宝。

工艺流程

炕茶的工艺流程大致分为以下几步：

采摘：选用鲜嫩适宜的茶叶，以春茶为最佳。

摊晒：将茶叶摊放在竹席或 ??席上，置于阳光下晾晒，以去除部分水分。

摊青：将晾晒过的茶叶摊开，在荫凉通风处摊晾，促使茶叶发生轻微氧化。

翻炒：将摊青后的茶叶放入炒锅中，不断翻炒，以促进水分蒸发，提高香气。

炕制：将炒制好的茶叶放入炕盘中，置于火炕之上，不断翻动，直至茶叶水分完全丧失，香气四溢。

特点和优势

香气浓郁：炕茶最大的特点在于其香气浓郁持久。由于火炕烘烤，茶叶中的香气物质充分挥发，形成独特的焦糖香气。

滋味醇厚：炕茶的滋味醇厚悠长。炕制过程中，茶叶中的苦涩味得以分解，留下甘甜鲜爽的回味。

耐储藏性强：炕茶水分极低，耐储藏性极强。经过炕制的茶叶可以存放数年，香气和滋味依然保持不变。

养生保健

炕茶不仅味道香醇，还具有以下养生保健功效：

消食解腻：炕茶中含有茶多酚，具有消食解腻的作用。饭后饮用炕茶，可以帮助消化，消除油腻感。

抗氧化：茶叶中含有丰富的抗氧化剂，可以清除体内自由基，延缓衰老。炕制过程中，茶叶中的抗氧化剂含量得到保留。

文化传承

炕茶技艺是中国茶文化的宝贵传承。它不仅体现了古人对茶叶的热爱，更反映了中华文化的博大精深。如今，炕茶技艺已成为非物质文化遗产，受到国家和社会的重视和保护。