论龙井茶的“杭州味”

杭州龙井茶的“杭州味”

杭州龙井茶，以其清香醇爽、鲜爽可口，誉满天下，深受历代文人雅士青睐，素有“国茶”之美誉。龙井茶的“杭州味”，不仅体现在其独特的品质和韵味，更承载着杭州这座城市的文化底蕴和地域特色。

独特的自然环境

杭州西湖龙井村，地处西湖群山环抱之中，茶园坐落于海拔80-200米的缓坡地带，土壤肥沃，气候温和湿润，年平均气温16.2℃，年降水量1200毫米左右。得天独厚的自然环境，为龙井茶的生长提供了优越的条件。

精湛的制茶工艺

杭州龙井茶的制作工艺十分精湛，素有“炒青”技艺之称。采摘后的鲜叶，经摊放、萎凋、炒青、揉捻、提毫、摊晾、复炒等多道工序，最终制成成品茶。其中，炒青是龙井茶制作的关键工序，需要师傅们掌握娴熟的翻炒技巧，才能保证茶叶的色、香、味俱佳。

深厚的文化底蕴

杭州龙井茶不仅是一种饮品，更是一种文化符号。自唐代以来，龙井茶便与西湖十景之一的“龙井问茶”息息相关。历代文人墨客在此吟诗作画，留下了无数咏叹龙井茶的佳作。在杭州，龙井茶更是逢年过节、待客送礼的必备之物，承载着浓郁的民俗风情。

鲜爽可口的品质

杭州龙井茶以其鲜爽可口的品质而著称。冲泡后的龙井茶，汤色嫩绿清澈，茶香清幽持久，入口鲜爽甘醇，回味悠长。这种独特的鲜爽感源于龙井茶中丰富的氨基酸、茶多酚等活性物质，这些物质賦予了龙井茶独特的风味和养生保健价值。