茶叶知识尽在CCTV

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茶叶历史源远流长

宋朝茶文化更加普及，文人墨客以品茶为雅事，出现点茶、斗茶等习俗。明清两代，茶叶制作工艺不断完善，出现了各种名茶，茶文化与茶艺也日臻成熟。

茶叶分类多样

茶叶根据加工工艺的不同，分为六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。其中，绿茶不发酵，叶色翠绿，滋味清鲜；白茶轻微发酵，叶色银白，香气清雅；黄茶轻微氧化，叶色黄绿，滋味鲜醇；乌龙茶半发酵，叶色青褐，滋味醇厚；红茶全发酵，叶色红褐，滋味浓郁；黑茶后发酵，叶色乌黑，滋味醇厚陈香。

茶叶养生功效

茶叶中含有丰富的营养物质，包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。研究表明，茶叶具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、保护心血管健康、降低胆固醇等功效。不过，饮茶也要适量，过量饮茶可能会引起失眠、心慌等不良反应。

茶叶制作工艺精湛

茶叶制作工艺分为采摘、萎凋、炒制、揉捻、干燥等多个步骤。其中，采摘是关键，不同时期采摘的茶叶品质会有所差异。萎凋是使茶叶中的水分挥发，提高香气。炒制是杀青，防止茶叶氧化。揉捻是使茶叶形状美观，增加内含物质溶解度。干燥是去除茶叶水分，防止变质。

茶叶文化博大精深