茶水泛白之因探究

茶汤泛白，并非品质低劣，而是由多种因素所致。

茶汤温度

茶水冲泡温度过高会导致茶黄素和茶红素分解，使茶汤颜色变淡发白。

适宜温度：绿茶80-90℃，红茶95-100℃，乌龙茶90-95℃。

泡茶时间

过度浸泡会导致茶叶中溶解的物质过多，茶汤收敛性下降，颜色变白。

绿茶：1-2分钟，红茶：3-5分钟，乌龙茶：5-10分钟。

水质

水中杂质较多，如钙镁离子，会与茶叶中的茶多酚结合，产生沉淀，导致茶汤浑浊发白。

适宜水质：纯净水或低矿物质天然水。

茶叶嫩度

嫩度高的茶叶中茶多酚含量较低，茶汤颜色较浅，容易泛白。

老叶或陈年茶叶茶多酚含量较高，茶汤颜色较深。

冲泡手法

冲泡时茶水比例不当，水过多会导致茶汤稀薄泛白。

适宜比例：绿茶1:50，红茶1:10，乌龙茶1:20。

储存不当

茶叶储存不当，受潮或变质，会影响茶汤颜色，导致泛白。

适宜储存条件：阴凉干燥，避光密封。

其他因素

茶具选择不当，如金属茶具会与茶叶中的物质起反应，导致茶汤泛白。

茶叶等级，不同等级的茶叶中茶多酚含量不同，导致茶汤颜色差异。

个人口味，有些人偏好色泽浅淡的茶汤，而另一些人则喜欢颜色较深的茶汤。

通过了解这些因素，可以避免茶水泛白，品鉴到色泽醇正、口感怡人的中国茶饮。