茶叶是哪个茶

绿茶：春天的味道

绿茶，是中国六大茶类之一，因其不发酵而得名。它以其淡雅的清香、翠绿的色泽和丰富的营养价值而闻名。

外形特征

绿茶的外形特征主要有：

茶芽嫩绿：绿茶以采摘鲜嫩的茶芽为主，茶芽呈淡绿色，形状细长。

叶色翠绿：由于不发酵，绿茶叶片中的叶绿素得以保留，因此呈现出翠绿的色泽。

条索紧细：绿茶的采摘和加工技术要求较高，因此条索紧细均匀，外形美观。

口感特点

绿茶的口感特点主要表现为：

清香扑鼻：不发酵的绿茶保留了鲜叶的天然香气，茶汤清香扑鼻，令人心旷神怡。

滋味鲜爽：绿茶中的茶多酚含量较高，赋予了茶汤鲜爽的滋味，入口回甘，令人唇齿留香。

苦涩较少：由于不发酵，绿茶中的茶碱含量较低，因此苦涩味较少，更显鲜醇。

营养价值

绿茶的营养价值主要包括：

茶多酚：绿茶中富含茶多酚，具有抗氧化、抗炎、降脂等多种生理活性。

茶氨酸：茶氨酸是一种非蛋白氨基酸，具有镇静安神、调节情绪的作用。

维生素C：绿茶中含有丰富的维生素C，具有抗氧化、增强免疫力的作用。

采摘与制作

绿茶的采摘与制作工艺主要包括：

春季采摘：绿茶一般在春季采摘，此时茶芽鲜嫩，品质最佳。

杀青：茶芽采摘后，立即进行杀青，以钝化酶活性，防止茶叶发酵。

揉捻：杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶中的汁液析出，促进茶香形成。

干燥：揉捻后的茶叶进行干燥，以去除水分，定型保香。