茶叶品鉴指南：冲泡技巧与选购要领

茶叶冲泡技巧

茶叶冲泡是一门艺术，不同的茶叶有不同的冲泡方式，掌握正确的冲泡技巧，才能最大限度地激发出茶叶的香气和滋味。

1. 选用合适的茶具: 不同的茶叶适合不同的茶具。一般来说，盖碗或紫砂壶适合冲泡乌龙茶、普洱茶等发酵茶，玻璃杯适合冲泡绿茶、白茶等清香茶，保温杯适合冲泡花茶、果茶等。

3. 控制投茶量: 投茶量应根据茶叶的种类、茶具的大小和个人的口味而定。一般来说，每150毫升水投放3-5克茶叶。投茶量太少，茶汤会淡而无味；投茶量太多，茶汤会太浓，苦涩。

4. 掌握冲泡时间: 不同的茶叶冲泡时间不同。一般来说，绿茶、白茶冲泡时间较短，约30秒-1分钟；乌龙茶冲泡时间稍长，约1-2分钟；普洱茶冲泡时间最长，可达到3-5分钟。冲泡时间过短，茶叶的香气和滋味无法充分释放；冲泡时间过长，茶汤会苦涩。

选购茶叶时，要从以下几个方面综合考虑，才能买到适合自己的优质茶叶。

5. 熟悉茶叶分类: 常见的茶叶分类有绿茶、白茶、青茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大类。不同类别的茶叶，在制作工艺、香气滋味、保健功效等方面都有较大的差异。

6. 观察茶叶外形: 优质茶叶的外形应紧实完整，色泽鲜亮，无杂质。劣质茶叶往往外形松散破碎，色泽暗淡，有杂质或霉斑。

7. 品闻茶汤香气: 优质茶叶冲泡后的茶汤香气清幽持久，令人心旷神怡。劣质茶叶的茶汤香气往往淡薄或有异味，令人不适。

8. 品评茶汤滋味: 优质茶叶冲泡后的茶汤滋味醇厚甘爽，回味无穷。劣质茶叶的茶汤滋味往往淡薄或苦涩，回味短。

9. 了解茶叶产地: 不同产地的茶叶，由于气候、土壤等因素的影响，香气滋味会有所不同。例如，西湖龙井产自浙江杭州，以清香醇爽著称；祁门红茶产自安徽祁门，以香气高长、滋味醇厚著称。