茶香弥漫，探索制茶工艺

茶香弥漫，探索制茶工艺

茶香缭绕，沁人心脾，其背后蕴藏着精湛的制茶工艺。从茶树采摘到茶叶芳香四溢，每个环节都凝聚着匠心与技艺。

采摘

茶香的源头在于茶树中的多酚类物质。采摘适当时期至关重要，一般在春、夏、秋三季进行。采摘手法讲究“一心二叶”，即只采摘嫩芽和两片幼叶，以保证茶叶品质。

萎凋

采摘后的茶叶要经过萎凋，即在通风环境下放置一段时间，以散发水分。萎凋过程可促进茶叶中的酶促反应，为后续发酵奠定基础。

揉捻

发酵

发酵是茶叶形成独特香气的关键。绿茶不发酵，保持了茶叶的鲜爽；红茶全发酵，呈现醇厚浓郁的风味；乌龙茶半发酵，兼具绿茶的清新与红茶的韵味。发酵时间和温度的控制对茶叶品质至关重要。

干燥

发酵后的茶叶需要干燥以去除水分，防止霉变。干燥方式有日光晒干、烘干或炒干等。不同干燥方式对茶香的保留程度和变化产生影响。

储存

茶叶的储存条件对保持其香气和风味至关重要。理想的储存环境应阴凉、通风、避光、干燥。密封保存可有效防止茶叶氧化变质，延长保质期。

冲泡

茶叶的冲泡方法也影响茶香的释放。不同茶类有不同的冲泡水温和时间。得当的冲泡手法可以充分激发茶叶的香气和滋味，获得完美的品茗体验。