茶叶炒制程度不够：潮湿未干

茶叶炒制潮湿未干的危害

口感不良：

未充分炒制的潮湿茶叶含水量高，口感沉闷不清爽，甚至有湿气，茶汤不够醇厚，缺乏香气和滋味。

影响香气：

炒制不足会导致茶叶中芳香物质挥发不充分，导致茶香寡淡，难以感受到茶叶本身的韵味，影响其鉴赏价值。

容易变质：

潮湿的茶叶水分含量高，容易滋生微生物，导致茶叶霉变、变质，影响其品质和保质期。

对健康的影响

肠胃不适：

未炒透的茶叶含有大量鞣酸和苦涩物质，这些物质对肠胃有一定的刺激性，容易引起腹痛、腹泻等不适症状。

影响营养吸收：

茶叶中的鞣酸与铁、钙等矿物质会发生反应，形成难以被人体吸收的化合物，影响这些营养元素的吸收。

对茶叶品质的影响

汤色浑浊：

潮湿未干的茶叶冲泡后，湯色浑浊不清澈，影响其观赏性。

涩味重：

未充分炒制的茶叶，涩味重，口感粗糙，缺乏甘醇和回甘。

耐泡性差：

潮湿未干的茶叶耐泡性差，冲泡几次后滋味便会变淡，影响其饮用价值。

防治措施

严格把控炒制工艺：

按照科学的炒制工艺，严格控制茶叶的炒制温度、时间和手法，确保茶叶充分脱水。

及时晾置：

炒制后的茶叶应及时晾置，充分散发水分，避免潮湿未干的情况。

适当烘焙：

对于含水量较高的茶叶，可适当进行烘焙，进一步去除水分，提高茶叶品质和保质期。