母茗颂

母茗颂

《母茗颂》，出自明代朱权，原文如下：

查茗者，贵前贵精，贵无贵少。

唯圣才富，能道其芳，能品其精，能得其妙。

上林进贡，杭郡进残，谁执其柄，谁得其机。

courir初出，玉尘初分，鹅毛雪片，青螺风紧。

一旗初采，翡翠初含，金鼎初开，玉兔初吮。

三春雨泼，九畹风生，嫩叶初抽，新芽初放。

雨后晴和，朝露凝香，叶心初展，苗锋初上。

旗枪初露，熁焰初飞，香莲初开，醍醐初醉。

玉碗初倾，素靥初开，石鼎初烹，香风初散。

金鳌初泛，碧海初波，荷花初胎，青草初叶。

玉条初剖，玉屑初飞，石臼初研，玉芽初泛。

香醪初添，壶中初月，茶鼎初沸，香云初缕。

香沫初生，翡翠初露，云芽初吐，香气初发。

玉液初飞，龙涎初溢，兰蕊初含，香风初远。

茶鼎初沸，香云初吐，兰芽初放，香风初起。

味方肉食，妙用穷神，仙葩有命，茶神寿身。

有客归来，采野花，烹茶煎药，共奉先人。

茶神保佑，延年益寿，清心寡欲，神清气爽。

我生归来，茶神降福，饮水三杯，神仙不妒。

己巳中秋，天启甲子，癸酉十一月，金丫笔述。

茶叶种类

《母茗颂》中提到的茶叶种类繁多，包括“courir”“翡翠”“金鼎”“玉兔”等，这些名称反映了不同产地、品种和品质的茶叶。例如，“courir”指上林进贡的贡茶，以其鲜嫩香醇著称；“翡翠”指浙江龙井茶，以其青翠碧绿、香气高雅而闻名。

采摘时节

《母茗颂》对茶叶采摘时节有详细描述，分为“couring初出”“三春雨泼”“雨后晴和”等不同阶段。这些时节对应着茶树生长的不同时期，不同时节采摘的茶叶品质有所差异。例如，“couring初出”指早春第一批采摘的茶叶，其鲜嫩度和香味俱佳。

冲泡方式

《母茗颂》也提到了茶叶的冲泡方式，包括“石鼎初烹”“金鳌初泛”“荷花初胎”等步骤。这些步骤体现了传统中国茶文化的精髓，反映了人们对茶叶冲泡艺术的追求。例如，“石鼎初烹”指用石鼎煮茶，以保持茶汤的原汁原味。

茶叶功效

《母茗颂》还强调了茶叶的功效，包括“味方肉食”“仙葩有命”“茶神保佑”等。这些功效反映了中国古代人们对茶叶保健作用的认识。例如，“味方肉食”指茶叶可以补充肉食的不足，起到养生保健的作用；“仙葩有命”指茶叶具有延年益寿的功效。