茶叶碎条修剪演示

茶叶碎条修剪演示

茶叶碎条修剪是茶叶加工中的一项重要工序，其目的是通过去除茶叶碎条中残留的粗梗、杂质等，使茶叶外观更加美观，香气更加醇厚，滋味更加鲜爽。

目的

提升茶叶外观：去除粗梗和杂质，提升茶叶碎条的外观品质，使其更加规整、美观。

增强茶叶香气：粗梗和杂质会吸收茶香，影响茶叶整体香气。修剪后，可去除这些杂质，释放出茶叶原本的香气。

改善茶叶滋味：粗梗和杂质含有较多的苦涩物质，修剪后可去除这些物质，使茶叶滋味更加鲜爽、甘醇。

步骤

定量称取

将茶叶碎条按比例定量称取，一般为100-200克。

仔细检查

将茶叶碎条铺开，仔细检查是否有粗梗、杂质或其他异物。

逐根修剪

用锋利的剪刀逐根修剪茶叶碎条，将粗梗和杂质剪除，只保留完整、美观的茶叶碎条。

剔除异物

修剪后的茶叶碎条中可能有遗漏的异物，需仔细剔除。

称重复查

修剪完成后，再次称重茶叶碎条，与原定量进行比较，核实修剪是否到位。

注意事项

剪刀锋利：

使用锋利的剪刀，避免剪碎茶叶碎条，影响外观和滋味。

逐根修剪：

逐根修剪可保证修剪的准确性和效率，避免遗漏或误剪。

细心剔除：

仔细剔除异物，防止影响茶叶品质和口感。

总结

茶叶碎条修剪是提高茶叶外观、香气和滋味的重要工序，通过修剪可去除粗梗和杂质，使茶叶碎条更加美观、香气醇厚、滋味鲜爽。在修剪过程中，需要注意剪刀锋利、逐根修剪、细心剔除等事项，确保茶叶碎条修剪到位，最终获得优质的茶叶产品。