沸水冲泡正山小种，分享泡茶最佳水温

沸水冲泡正山小种，分享泡茶最佳水温

正山小种，是我国历史悠久的名茶之一，产于福建省武夷山市。属红茶类，因其香气浓郁、滋味醇厚而深受海内外茶客的喜爱。正山小种的泡法有很多种，但最常见的还是沸水冲泡法。

沸水冲泡正山小种，水温是关键。水温过高，会使茶叶中的茶多酚和***大量析出，导致茶汤苦涩；水温过低，则会使茶叶中的香气和滋味难以充分发挥。因此，沸水冲泡正山小种，水温应以85-90摄氏度为宜。

冲泡正山小种时，首先要将茶叶置于茶壶中。茶叶的用量，一般为每人3-5克。然后，将沸水注入茶壶中，加水至八分满。盖上茶壶盖，静置3-5分钟即可饮用。

在冲泡正山小种时，还可以根据自己的喜好加入一些其他的配料，如牛奶、蜂蜜、糖等。加入牛奶后，茶汤会变得更加香醇；加入蜂蜜后，茶汤会变得更加清甜；加入糖后，茶汤会变得更加甘爽。

正山小种，是中国红茶的鼻祖，也是世界红茶的始祖，被誉为“红茶鼻祖，世界红茶始祖”。宋朝以前，我国的茶叶烹饮均以“煎茶”为主，陶谷在《清异录》中，记叙了茶圣陆羽采茶时发现“嘉种”茶，并将之做奉给宣宗皇帝，宣宗为此下令立近旨于武夷山，命当地百姓“永远采贡”。到了元朝，正山小种便在“武夷贡茶”体系中占有一席之地。

明洪武年间，武夷山扩充茶园，种植面积激增。嘉靖四年，茶农们建立了“茶叶同业公会”，并制定了严格的质量标准，从而保证了正山小种的优良品质。明朝末年，正山小种开始远销海外，并迅速成为欧洲上层社会的宠儿。

清朝时，正山小种的生产和贸易进一步发展。乾隆皇帝对正山小种情有独钟，并多次将其作为贡品赐予外国使节。嘉庆年间，正山小种的产区范围得到了进一步的扩大，并形成了“北苑、南苑、川坑、桐木村”四大茶区。

新中国成立后，正山小种的生产和贸易再次得到了恢复和发展。1950年，武夷山市成立了正山小种茶厂，并开始批量生产正山小种。1955年，正山小种被列为中国十大名茶之一。1963年，正山小种荣获首届全国名茶评比银质奖。

改革开放后，正山小种的生产和贸易蓬勃发展。1985年，武夷山市成立了正山小种茶叶公司，并开始着手正山小种的国际贸易。1990年，正山小种荣获第二届全国名茶评比金质奖。1992年，正山小种被中国茶叶协会授予“中国红茶鼻祖”称号。

如今，正山小种已成为世界知名的红茶品牌，每年出口量均在数万吨以上。正山小种也被越来越多的人所喜爱，成为人们日常生活中不可或缺的饮品。