龙井第一泡非倒不可，隐含知识需知晓

龙井第一泡非倒不可，隐含知识需知晓

龙井茶，中国十大名茶之一，产于浙江杭州西湖龙井村一带，以其独特的“色绿、香郁、味甘、形美”而闻名于世。龙井茶的制作工艺非常讲究，其中有一道重要的工序就是“龙井第一泡非倒不可”。

为什么龙井第一泡非倒不可？这其中蕴含着哪些知识？

一、龙井茶的品质特性

龙井茶之所以享有盛誉，与其独特的品质特性密不可分。龙井茶的外形扁平光滑，色泽嫩绿，香气清香扑鼻，滋味鲜爽甘醇，回味悠长。这些品质特性主要归功于龙井茶的产地环境、茶树品种和制作工艺。

龙井茶的产地环境非常优越，西湖龙井村位于杭州西湖西侧的群山中，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合茶树生长。龙井茶的茶树品种也十分独特，以龙井43号为主，这种茶树品种具有叶片肥厚、芽尖饱满、香气浓郁等特点。

龙井茶的制作工艺也非常讲究，其中尤以“龙井第一泡非倒不可”最为引人注目。

二、龙井第一泡非倒不可的原因

龙井第一泡非倒不可，主要有两个原因：

1.去除茶叶中的杂质

龙井茶在采摘、运输、加工过程中，难免会混入一些杂质，比如灰尘、碎叶、茶梗等。这些杂质会影响龙井茶的品质，特别是第一泡茶，杂质含量相对较高。因此，龙井第一泡茶必须倒掉，以去除其中的杂质。

2.激发茶叶的香气

龙井茶的香气是其重要品质之一，而第一泡茶的香气尤为重要。龙井第一泡茶倒掉后，茶叶中的香气物质会随着热水的冲泡而挥发出来，使茶汤更加香醇。

三、龙井第一泡的正确冲泡方法

龙井第一泡的冲泡方法非常简单，但也有需要注意的地方：

1.姘存俯

冲泡龙井茶的水温应控制在80℃左右，水温过高会破坏茶叶中的营养物质，使茶汤苦涩；水温过低则无法激发茶叶的香气。

2.投茶量

龙井茶的投茶量一般为3-5克，根据个人口味和茶具大小适当调整。

3.冲泡时间

龙井茶的第一泡冲泡时间不宜过长，一般为1分钟左右。时间过长会使茶汤苦涩。

4.出汤

龙井茶的第一泡茶倒掉后，第二泡茶即可出汤饮用。

龙井第一泡非倒不可，这是龙井茶冲泡中的一项重要知识，只有掌握了正确的冲泡方法，才能品尝到龙井茶真正的香醇滋味。