绿茶怕煮，正确饮茶方法大科普

绿茶怕煮，正确饮茶方法大科普

绿茶作为中国传统六大茶类之一，以清香宜人、回味甘甜而深受广大茶友喜爱。然而，很多人不知道的是，绿茶并不适宜煮着喝，否则不仅会破坏绿茶的鲜爽口感，还会流失其营养成分。那么，正确的绿茶饮用方法是什么呢？下面就来为大家科普一下。

一、绿茶为什么怕煮？

绿茶之所以怕煮，主要是因为以下几个原因：

1. 高温破坏绿茶鲜爽口感：绿茶中的香气物质和鲜爽滋味物质，如儿茶素、氨基酸等，在高温下容易挥发和分解。因此，煮茶会使绿茶失去其特有的清香和鲜爽口感，变得寡淡无味。

2. 高温破坏绿茶营养成分：绿茶中含有丰富的维生素C、E、叶绿素、茶多酚等营养成分。这些营养成分在高温下容易氧化和分解，导致其含量下降。因此，煮茶会降低绿茶的营养价值。

3. 高温析出有害物质：绿茶中含有少量***和氟化物。在高温煮茶时，这些物质会大量析出，可能对人体健康产生不利影响。

二、正确的绿茶饮用方法

1. 冲泡绿茶的水温：冲泡绿茶的水温应控制在80-90℃之间。过高的水温会破坏绿茶的鲜爽口感，还会导致绿茶中营养成分的流失。

2. 绿茶的投茶量：绿茶的投入量应根据茶叶的品质和个人的口味而定。一般来说，每杯100ml的绿茶，可投入2-3克茶叶。

3. 绿茶的浸泡时间：绿茶的浸泡时间不宜过长，一般控制在2-3分钟即可。浸泡时间过长，会使绿茶中的苦涩味析出，影响绿茶的口感。

4. 绿茶的饮用时间：绿茶宜在饭后1小时后再饮用。空腹饮用绿茶，可能会对胃黏膜造成刺激。

5. 绿茶的保存方法：绿茶应储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温环境。

三、绿茶的功效与作用

绿茶具有多种功效与作用，主要包括：

1. 抗氧化：绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化能力，可以清除人体内的自由基，延缓衰老。

2. 降血脂、降血压：绿茶中的茶多酚可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，降低患心血管疾病的风险。

3. 抗癌：绿茶中的茶多酚具有抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散。

4. 消炎杀菌：绿茶中的茶多酚具有消炎杀菌的作用，可以预防和治疗各种炎症。

5. 提神醒脑：绿茶中的***可以提神醒脑，消除疲劳。

四、绿茶的禁忌人群

以下人群不宜饮用绿茶：

1. 孕妇：绿茶中的***可能会影响胎儿的发育。

2. 哺乳期妇女：绿茶中的***可能会通过乳汁渗透到婴儿体内，对婴儿产生不利影响。

3. 神经衰弱：绿茶中的***可能会加重神经衰弱患者的症状。

4. 胃溃疡、十二指肠溃疡：绿茶中的茶多酚可能会刺激胃黏膜，加重溃疡患者的症状。

5. 缺铁性贫血：绿茶中的茶多酚可能会影响铁的吸收，加重贫血患者的症状。

结语：

绿茶虽好，但也要适量饮用，不能过量饮用。建议每天饮用绿茶的量不超过1000ml。饮用绿茶时，应注意选择正确的冲泡方法和饮用时间，避免空腹饮用。同时，绿茶也有禁忌人群，如孕妇、哺乳期妇女、神经衰弱患者、胃溃疡、十二指肠溃疡患者和缺铁性贫血患者等，不宜饮用绿茶。