品鉴普洱茶的醒茶妙招

品鉴普洱茶的醒茶妙招

一、醒茶的必要性

普洱茶是一种后发酵茶，在制作过程中经过渥堆发酵，会产生一些杂味和异味。经过一段时间的陈放，普洱茶中的这些杂味和异味会逐渐消失，茶叶的品质也会逐渐提高。但是，如果普洱茶在饮用前不经过醒茶，这些杂味和异味就会影响茶汤的口感。

二、醒茶的方法

醒茶的方法有很多，不同的方法有不同的效果。普洱茶饼或沱茶，撬取1-2块，放置于杯碟中，用沸水冲泡，加盖闷泡3-5分钟，滤去第一泡茶汤，再用沸水冲泡，加盖闷泡3-5分钟，滤去第二泡茶汤，此时普洱茶已基本醒茶完毕，可正常冲泡饮用。

三、醒茶的注意事项

1. 普洱茶的醒茶时间不宜过长，一般以10-15分钟为宜。醒茶时间过长，茶叶中的香气和滋味会流失，影响茶汤的口感。

2. 醒茶的水温不宜过高，一般以80-90℃为宜。水温过高，会破坏普洱茶中的有效成分，影响茶汤的品质。

3. 醒茶的器皿应干净无异味，以瓷器或玻璃器皿为佳。塑料器皿或金属器皿容易吸收茶叶中的杂味和异味，影响茶汤的口感。

四、醒茶的技巧

1. 普洱茶醒茶时，可加入少许冰糖或蜂蜜，以改善茶汤的口感。

2. 普洱茶醒茶时，可加入几片薄荷叶或菊花，以提香增味。

3. 普洱茶醒茶时，可加入几滴柠檬汁或陈皮汁，以去除杂味和异味。

4. 普洱茶醒茶时，可加入几滴纯净水，以稀释茶汤，降低茶叶的苦涩味。