碧螺春泡法必知：洗茶还是不洗

碧螺春泡法必知：洗茶还是不洗

碧螺春是绿茶中的珍品，具有独特的清香宜人的品质。冲泡碧螺春也是一门艺术，不同的冲泡方法会影响到碧螺春的味道和香气。其中，洗茶或不洗茶是一个备受争议的问题。

什么是洗茶

洗茶，又称温润泡，是指在正式冲泡茶叶之前，先用热水快速冲洗一遍茶叶，然后将水倒掉，再重新冲泡。洗茶的主要目的是为了去除茶叶表面的杂质和灰尘，同时唤醒茶叶，使茶叶更好地舒展开来，有利于茶叶香气的散发。

洗茶的好处

洗茶有以下好处：

去除杂质：茶叶在种植、采摘、加工和储存的过程中，难免会沾染一些灰尘、农药残留物等杂质。洗茶可以去除这些杂质，使茶汤更加干净卫生。

唤醒茶叶：洗茶可以使茶叶迅速舒展开来，有利于茶叶香气的散发。

降低苦涩味：有些茶叶，如普洱茶、陈年老茶等，可能会带有一些苦涩味。洗茶可以去除一部分苦涩味，使茶汤更加甘甜。

洗茶的坏处

洗茶也有一些坏处：

破坏茶叶的香气：洗茶会带走一部分茶叶的香气，尤其是一些香气较高的茶叶，如碧螺春、龙井等。

破坏茶叶的营养成分：洗茶会带走一部分茶叶的营养成分，如维生素、矿物质等。

浪费茶叶：洗茶会消耗一部分茶叶，对于一些价格昂贵的茶叶来说，洗茶是一种不必要的浪费。

碧螺春需要洗茶吗

碧螺春是绿茶中的珍品，具有独特的清香宜人的品质。碧螺春的香气非常高，如果洗茶，会带走一部分茶叶的香气，影响碧螺春的品质。因此，碧螺春一般不建议洗茶。

如果碧螺春的品质较差，或者存放时间较长，可以考虑洗茶。洗茶时，可以用90-95摄氏度的热水快速冲洗一遍茶叶，然后将水倒掉，再重新冲泡。

碧螺春的正确泡法

碧螺春的正确泡法如下：

1. 准备茶具：准备一个玻璃杯或盖碗，以及一个茶漏。

2. 投茶：将碧螺春茶叶放入茶具中，茶叶与水的比例为1:50。

3. 冲水：将90-95摄氏度的热水沿着杯壁缓缓注入茶具中，至八分满即可。

4. 浸泡：盖上盖子，浸泡3-5分钟。

5. 出汤：将茶汤倒入茶杯中，即可饮用。

碧螺春茶汤清澈明亮，香气清香宜人，滋味鲜爽甘甜，回味悠长。碧螺春是绿茶中的珍品，值得细细品味。