碧螺春为什么喝着苦,教你如何去除碧螺春的苦味

碧螺春为什么喝着苦？教你如何去除碧螺春的苦味

碧螺春是产于江苏省苏州市吴中区东山镇的茶叶，属于绿茶类，因其独特的香气和鲜爽的滋味而备受人们喜爱。但是，有些人在饮用碧螺春时，却会感觉到苦涩味，这可能是由于以下几种原因造成的：

1. 冲泡水温过高

碧螺春的适宜冲泡水温为70-80℃，如果水温过高，会使茶叶中的茶多酚和咖啡碱大量浸出，导致茶汤苦涩。因此，在冲泡碧螺春时，一定要注意控制水温。

2. 冲泡时间过长

碧螺春的冲泡时间不宜过长，一般以3-5分钟为宜。如果冲泡时间过长，茶叶中的苦涩味会更重。因此，在冲泡碧螺春时，一定要注意控制冲泡时间。

3. 茶叶质量不佳

如果所选用的碧螺春茶叶质量不佳，也可能会出现苦涩味。这是因为质量不佳的茶叶中往往含有较多的杂质，这些杂质会影响茶叶的口感，使其产生苦涩味。因此，在购买碧螺春茶叶时，一定要选择质量上乘的茶叶。

如何去除碧螺春的苦味？

如果在饮用碧螺春时感觉到苦涩味，可以采取以下几种方法来去除：

1. 降低冲泡水温

如果冲泡水温过高，可以适当降低水温，以70-80℃为宜。这样可以减少茶叶中茶多酚和咖啡碱的浸出，降低茶汤的苦涩味。

2. 缩短冲泡时间

如果冲泡时间过长，可以适当缩短冲泡时间，以3-5分钟为宜。这样可以防止茶叶中的苦涩味过重。

3. 选用质量上乘的茶叶

如果所选用的碧螺春茶叶质量不佳，可以更换质量上乘的茶叶。质量上乘的茶叶往往苦涩味较轻，口感更佳。

4. 加入适当的辅料

在冲泡碧螺春时，可以加入适当的辅料，如蜂蜜、冰糖、牛奶等，以掩盖茶叶的苦涩味，提升茶汤的口感。

5. 冷泡法

冷泡法是一种独特的冲泡碧螺春的方式，可以有效去除茶叶的苦涩味。将碧螺春茶叶放入冷水中，浸泡8-12小时，然后即可饮用。冷泡出的碧螺春茶汤清澈透明，苦涩味很轻，口感更加甘甜。