玻璃杯VS盖碗，如何冲泡白茶最合适？

玻璃杯VS盖碗，如何冲泡白茶最合适？

白茶，是我国六大茶类之一，素有“绿妆素裹裹银装”之美誉，以其清香扑鼻、鲜爽回甘的口感广受茶友喜爱。冲泡白茶的方式有很多，其中，玻璃杯和盖碗是两种最常见的冲泡器皿。那么，玻璃杯和盖碗，哪种器皿冲泡白茶更合适呢？

冲泡白茶，玻璃杯和盖碗各有优势

玻璃杯和盖碗，各有其冲泡白茶的优势。

玻璃杯：

玻璃杯透明，方便观察茶叶在水中舒展、变化的过程，更能欣赏白茶的汤色、叶底；

玻璃杯传热快，散热也快，更能激发出白茶的香气和滋味；

玻璃杯易于清洗，不留茶渍，更适合冲泡浅色茶汤的白茶。

盖碗：

盖碗保温性好，更能保持白茶的温度和香气；

盖碗容量较大，更适合冲泡多人饮用的白茶；

盖碗便于闻香，更能体会白茶的香气；

盖碗易于把控水温，更适合冲泡对水温要求较高的白茶。

根据白茶的种类选择冲泡器皿

不同的白茶，适合用不同的冲泡器皿。

玻璃杯：

适宜冲泡新白茶、嫩白茶，如白毫银针、白牡丹等。这些白茶叶质细嫩，香气清高，用玻璃杯冲泡，更能激发出其香气和滋味。

盖碗：

适宜冲泡老白茶、重口味白茶，如寿眉、贡眉等。这些白茶叶质较老，香气醇厚，滋味浓酽，用盖碗冲泡，更能释放其香气和滋味。

冲泡白茶的具体步骤

无论使用玻璃杯还是盖碗，冲泡白茶的步骤大致相同，主要包括以下几个步骤：

1. 温杯：用沸水将冲泡器皿烫洗一遍，以提高冲泡器皿的温度，同时去除杂质。

2. 置茶：将适量的白茶放入冲泡器皿中。一般来说，新白茶、嫩白茶投茶量在3-5克左右，老白茶、重口味白茶投茶量在6-8克左右。

3. 注水：向冲泡器皿中注入沸水，水温一般在85-90℃左右。冲水时，水流应沿着杯壁缓慢注入，避免直接冲淋茶叶，以免破坏茶叶的完整性。

4. 浸泡：盖上盖子，浸泡一段时间。浸泡时间根据白茶的种类和个人喜好而定，一般来说，新白茶、嫩白茶浸泡1-2分钟左右，老白茶、重口味白茶浸泡2-3分钟左右。

5. 出汤：浸泡结束后，将茶汤倒入公道杯中，再分杯饮用。

冲泡白茶的注意事项

冲泡白茶时，需要注意以下几点：

水温：白茶的冲泡水温一般在85-90℃左右。水温过高，会破坏茶叶中的营养物质，使茶汤苦涩；水温过低，则无法激发出白茶的香气和滋味。

投茶量：白茶的投茶量一般在3-8克左右，具体投茶量根据白茶的种类和个人喜好而定。投茶量过多，茶汤会过浓，苦涩味重；投茶量过少，茶汤会过淡，香气和滋味不足。

浸泡时间：白茶的浸泡时间一般在1-3分钟左右，具体浸泡时间根据白茶的种类和个人喜好而定。浸泡时间过长，茶汤会过浓，苦涩味重；浸泡时间过短，则无法激发出白茶的香气和滋味。

品饮：白茶的品饮讲究“七分品香，三分品味”。品饮白茶时，先闻其香，再品其味，细细体会白茶的香气和滋味。