正新小种：醇香悠久的工夫红茶

正新小种：醇香悠久的工夫红茶

正新小种，诞生于中国福建省武夷山，是中国历史最为悠久的工夫红茶。它以其醇香浓郁、经久不衰的魅力，征服了无数茶客的心。

历史渊源

正新小种的起源可追溯至16世纪中叶。当时，武夷山茶农偶然发现，将鲜叶轻萎、揉捻、渥堆后，可制成一种香味浓郁、滋味醇厚的茶叶。这一工艺技术，掀起了红茶制作的新篇章。

由于茶叶外形细小，色泽乌润，茶农将之称为“小种”。“正新”之名，则取自武夷山著名的茶厂“正新茶号”。清朝乾隆年间，正新小种被钦定为贡茶，名声远播。

工艺特色

正新小种的制作工艺，历经数百年的传承和发展，形成了独具特色的“武夷摇青”工艺。主要分为萎凋、摇青、渥堆、揉捻、干燥等步骤。

其中，摇青是关键工序。茶农将萎凋后的鲜叶置于竹筐中，于竹床上来回摇动，促使茶叶中叶绿素被氧化，形成红茶独有的色泽和香气。

品质特征

正新小种成品茶条索紧结细长，色泽黑褐油润，汤色红艳透亮，香气浓郁持久，有松烟香、花果香等复合香气。滋味醇厚鲜爽，回甘生津，经久耐泡。

文化内涵

正新小种不仅是一种茶叶，更是一种文化符号。它代表着中国悠久的茶叶历史，见证了中国红茶的发展历程。在武夷山，至今流传着许多关于正新小种的传说和故事，体现了茶叶与当地文化之间的密切联系。

正新小种，以其醇香悠久的品质，成为中国工夫红茶的代表。它不仅满足了人们的味蕾，更承载着中国茶文化的精髓，值得品茗鉴赏，世代传承。