冲泡乌龙茶的水温： 75-85 度，正确泡法知多少

冲泡乌龙茶的水温：75-85 度，正确泡法知多少

乌龙茶是我国独具特色的茶叶品种，因其独特的口感和香气而受到广大茶友的喜爱。冲泡乌龙茶的水温对茶叶的香气、滋味和口感都有很大的影响。一般来说，冲泡乌龙茶的水温应在 75-85 度之间。

一、冲泡乌龙茶的正确水温

冲泡乌龙茶的水温应根据茶叶的种类和品质而定。一般来说，冲泡清香型乌龙茶的水温应在 75-80 度之间，冲泡浓香型乌龙茶的水温应在 80-85 度之间。如果水温过高，茶叶中的香气和滋味会被破坏，茶汤也会变得苦涩；如果水温过低，茶叶中的香气和滋味无法充分析出，茶汤也会变得寡淡。

二、冲泡乌龙茶的正确方法

1. 选用合适的茶具。冲泡乌龙茶，应选用瓷器或玻璃茶具。瓷器茶具保温性好，可以使茶叶的香气和滋味更持久；玻璃茶具透明度高，可以观察到茶叶在冲泡过程中的变化。

2. 准备适量的茶叶。冲泡乌龙茶，一般每 150 毫升的水用 5-8 克茶叶即可。如果茶叶过少，茶汤会变得寡淡；如果茶叶过多，茶汤会变得苦涩。

3. 将茶叶放入茶具中。将适量的茶叶放入茶具中，然后轻轻摇晃茶具，使茶叶均匀分布。

4. 冲入沸水。将沸水冲入茶具中，但不宜冲得太满，以 7 分满为宜。冲水时，应沿茶具的边缘缓缓注入，避免直接冲到茶叶上，以免将茶叶冲碎。

5. 闷泡。冲入沸水后，盖上茶具盖，闷泡 3-5 分钟。闷泡的时间不宜过长，以免茶汤变得苦涩。

6. 出汤。闷泡结束后，即可出汤。出汤时，应将茶汤倒入公道杯中，然后分杯品饮。

7. 第二次冲泡。乌龙茶可以冲泡多次，一般可以冲泡 3-4 次。每次冲泡的时间可以适当延长。

三、冲泡乌龙茶的注意事项

1. 冲泡乌龙茶时，不宜使用沸水。沸水会破坏茶叶中的香气和滋味，使茶汤变得苦涩。

2. 冲泡乌龙茶时，不宜闷泡时间过长。闷泡时间过长，茶汤会变得苦涩。

3. 冲泡乌龙茶时，不宜反复冲泡。反复冲泡会使茶汤变得寡淡。

4. 冲泡乌龙茶时，不宜添加糖或其他调味品。糖或其他调味品会掩盖乌龙茶的香气和滋味。