龙井茶二泡会苦涩，营养成分损失

龙井茶二泡会苦涩，营养成分损失

龙井茶，中国名茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村一带，因其独特的清香、甘醇、爽口而闻名于世。龙井茶中的营养成分十分丰富，其中包含多种氨基酸、维生素、矿物质等，对人体健康十分有益。

龙井茶一般分为一泡、二泡、三泡。第一泡茶汤色清澈明亮，香气浓郁，滋味鲜爽；第二泡茶汤略带苦涩，营养成分也有所损失；第三泡茶汤更加苦涩，营养成分几乎丧失殆尽。

龙井茶二泡苦涩的原因

龙井茶二泡之所以会苦涩，主要是因为茶叶中的茶多酚含量较高。茶多酚是一种抗氧化剂，具有抗菌、抗病毒、抗癌等多种生理活性。然而，茶多酚也是一种苦味物质，当茶叶中的茶多酚含量过高时，就会导致茶汤产生苦涩味。

龙井茶二泡营养成分损失的原因

龙井茶二泡之所以会营养成分损失，主要是因为茶叶中的可溶性物质在第一泡茶时就已经被浸出得差不多了。茶叶中的可溶性物质包括氨基酸、维生素、矿物质等，这些物质对人体健康十分有益。当茶叶中的可溶性物质被浸出得差不多时，茶汤的营养价值也就大大降低了。

如何避免龙井茶二泡苦涩、营养成分损失

为了避免龙井茶二泡苦涩、营养成分损失，可以采取以下措施：

1. 选择新鲜的龙井茶叶。新鲜的龙井茶叶茶多酚含量较低，苦涩味较弱，营养成分也更加丰富。

2. 冲泡龙井茶时，第一泡茶汤不要喝，直接倒掉。这样可以去除茶叶中的苦涩味，并保留茶叶中的营养成分。

3. 冲泡龙井茶时，水温不宜过高。过高的水温会使茶叶中的苦涩味更加明显，也会破坏茶叶中的营养成分。

4. 冲泡龙井茶时，浸泡时间不宜过长。浸泡时间过长会使茶汤更加苦涩，也会损失茶叶中的营养成分。

适量饮用龙井茶对人体健康有益

适量饮用龙井茶对人体健康有益。龙井茶中的茶多酚具有抗菌、抗病毒、抗癌等多种生理活性。龙井茶中的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，也有助于提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力。

然而，过量饮用龙井茶也会对人体健康造成一定危害。龙井茶中的***具有兴奋神经的作用，过量饮用龙井茶可能会导致失眠、心悸等症状。龙井茶中的氟化物含量较高，过量饮用龙井茶可能会导致氟中毒。

因此，建议每天饮用龙井茶的量不要超过1000毫升。