武夷肉桂茶冲泡大全,详解各种冲泡方式和技巧

武夷肉桂茶冲泡大全：详解各种冲泡方式和技巧

武夷肉桂茶，又称“岩桂”，是福建省武夷山市的特色茶叶。因其香气似桂花，滋味醇厚回甘，而得名。武夷肉桂茶冲泡方法多样，不同方式冲泡出的茶汤滋味也不同。本文将详细介绍武夷肉桂茶的冲泡大全，详解各种冲泡方式和技巧，帮助您品味到武夷肉桂茶的独特韵味。

一、器具准备

冲泡武夷肉桂茶，需要准备以下器具：

1. 盖碗或紫砂壶：盖碗或紫砂壶是冲泡武夷肉桂茶的常用器具，能较好地保持茶叶的香气和滋味。冲泡武夷肉桂茶，盖碗或紫砂壶的大小以100-150毫升为宜。

2. 茶叶：武夷肉桂茶的冲泡过程中，所用茶叶的品质对茶汤滋味有很大影响。冲泡时，应选用优质的武夷肉桂茶，以保证茶汤的色泽、香气和滋味。

3. 热水：冲泡武夷肉桂茶，所用热水温度应根据茶叶的老嫩程度而定。一般来说，冲泡老茶时，热水温度应较高，以95-100度为宜；冲泡嫩茶时，热水温度应较低，以85-90度为宜。

4. 公道杯：公道杯是用于盛放冲泡好的茶汤，并将其均匀分倒到品茗杯中的器具。选择公道杯时，应注意其材质、容量和出水口设计等，以方便使用和保证茶汤品质。

5. 品茗杯：品茗杯是用于品饮武夷肉桂茶的器具，其大小和形状应方便饮用。通常情况下，选择容量为100毫升左右的品茗杯即可。

二、冲泡方式

武夷肉桂茶的冲泡方式主要有三种：盖碗冲泡法、紫砂壶冲泡法和冷泡法。

1. 盖碗冲泡法

盖碗冲泡法是冲泡武夷肉桂茶最常见的方式。其具体步骤如下：

1. 温杯：将盖碗和品茗杯用热水烫一圈，以去除异味并提高温度。

2. 投茶：将适量的武夷肉桂茶叶投入盖碗中，一般以5-8克为宜。

3. 冲水：将热水沿盖碗边沿缓缓注入，水量以淹没茶叶为宜。

4. 盖上盖子：将盖碗的盖子盖上，闷泡数秒至茶汤颜色变红即可。

5. 出汤：将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，再将公道杯中的茶汤均匀分倒到品茗杯中即可饮用。

2. 紫砂壶冲泡法

紫砂壶冲泡法也是冲泡武夷肉桂茶的常用方式。其具体步骤如下：

1. 温壶：将紫砂壶用热水烫一圈，以去除异味并提高温度。

2. 投茶：将适量的武夷肉桂茶叶投入紫砂壶中，一般以5-8克为宜。

3. 冲水：将热水沿紫砂壶边沿缓缓注入，水量以淹没茶叶为宜。

4. 盖上壶盖：将紫砂壶的壶盖盖上，闷泡数秒至茶汤颜色变红即可。

5. 出汤：将紫砂壶中的茶汤倒入公道杯中，再将公道杯中的茶汤均匀分倒到品茗杯中即可饮用。

3. 冷泡法

冷泡法是一种低温冲泡武夷肉桂茶的方式，其具体步骤如下：

1. 将适量的武夷肉桂茶叶放入冷水壶中，一般以5-8克为宜。

2. 将冷水壶放入冰箱中，冷藏8-12小时以上。

3. 取出冷水壶，将茶汤倒入公道杯中，再将公道杯中的茶汤均匀分倒到品茗杯中即可饮用。

三、冲泡技巧

1. 投茶量要适中：投茶量过多，茶汤会过于浓烈，苦涩味重；投茶量过少，茶汤会过于淡薄，香气不足。

2. 水温要适宜：冲泡武夷肉桂茶，所用热水温度应根据茶叶的老嫩程度而定。冲泡老茶时，热水温度应较高，以95-100度为宜；冲泡嫩茶时，热水温度应较低，以85-90度为宜。

3. 冲泡时间要适中：冲泡武夷肉桂茶，冲泡时间应根据茶叶的品质和个人口味而定。一般来说，冲泡老茶时，冲泡时间应稍长一些，以1-2分钟为宜；冲泡嫩茶时，冲泡时间应稍短一些，以30-60秒为宜。

4. 出汤要及时：冲泡武夷肉桂茶，出汤要及时。一旦茶汤颜色变红，即可出汤。出汤时间过长，茶汤会过于浓烈，苦涩味重。

5. 品饮要适宜：品饮武夷肉桂茶，应在茶汤稍凉后进行。品饮时，应细细品味茶汤的香气、滋味和回甘，并注意口腔清洁，以保证每次品饮都能感受到武夷肉桂茶的独特韵味。