续泡之法,铁观音冲泡方法详细说明

续泡之法：铁观音冲泡方法详细说明

一、先温杯

1. 温杯要均匀：将开水倒入杯中，注意不要让水流过大，以免造成杯子受热不均，导致玻璃杯破裂。

2. 温度适宜：温杯水温一般为50-60摄氏度，如果水温过高，会破坏茶叶中的营养物质，影响茶汤的口感。

3. 时间适宜：温杯时间一般为1-2分钟，如果时间过长，会使茶叶中的香气挥发，影响茶汤的香气。

二、投茶

1. 投茶量：一般情况下，投茶量为3-5克，如果茶叶质量较好，可以适当减少投茶量。

2. 投茶方法：将茶叶放入杯中，然后轻轻摇晃杯子，使茶叶均匀分布在杯底。

3. 观察茶叶：投茶后，观察茶叶在水中的状态，如果茶叶迅速下沉，说明茶叶质量较好，如果茶叶浮在水面，说明茶叶质量较差。

三、冲泡

1. 水温：冲泡铁观音的水温一般为85-90摄氏度，如果水温过高，会破坏茶叶中的营养物质，影响茶汤的口感。

2. 冲泡方法：将开水沿杯壁慢慢注入杯中，注意不要让水流直接冲击茶叶，以免造成茶叶碎裂，影响茶汤的口感。

3. 冲泡时间：冲泡铁观音的时间一般为2-3分钟，如果时间过长，会使茶汤变得苦涩。

四、出汤

1. 出汤时间：冲泡铁观音的时间到了之后，立即出汤，如果出汤时间过长，会使茶汤变得苦涩。

2. 出汤方法：将茶汤从杯中倒入茶杯中，注意不要将茶叶一起倒入茶杯中。

3. 观察茶汤：出汤后，观察茶汤的颜色、香气和口感，如果茶汤清澈透亮，香气浓郁，口感醇厚，说明茶叶质量较好。

五、品饮

1. 品饮环境：品饮铁观音的环境要安静，这样才能更好地品味茶汤的香气和口感。

2. 品饮方法：将茶杯端起，放在鼻前闻一闻，然后轻轻啜一口，让茶汤在口中回味。

3. 品饮感受：品饮铁观音时，要注意茶汤的香气、口感和回甘，如果茶汤香气浓郁，口感醇厚，回甘持久，说明茶叶质量较好。

六、续泡

1. 续泡次数：铁观音一般可以续泡3-4次，如果续泡次数过多，会使茶汤变得苦涩。

2. 续泡方法：每次续泡时，都要加入适量的开水，然后继续冲泡2-3分钟，然后出汤。

3. 观察茶汤：续泡后，观察茶汤的颜色、香气和口感，如果茶汤变得苦涩，说明已经不能再续泡了。

七、注意事项

1. 不要用沸水冲泡：沸水会破坏茶叶中的营养物质，影响茶汤的口感。

2. 不要冲泡时间过长：冲泡时间过长，会使茶汤变得苦涩。

3. 不要续泡次数过多：续泡次数过多，会使茶汤变得苦涩。

4. 不要用金属杯冲泡：金属杯会与茶叶中的成分发生反应，影响茶汤的口感。

5. 不要在茶叶中加入其他东西：在茶叶中加入其他东西，会影响茶汤的口感。

6. 不要在茶叶中加入糖、牛奶或蜂蜜：在茶叶中加入糖、牛奶或蜂蜜，会破坏茶叶的原有味道。