正山小种，泡还是煮？一分钟了解泡煮区别

正山小种，泡还是煮？一分钟了解泡煮区别

正山小种：黑茶中的珍品

正山小种，是黑茶中的珍品，原产于福建省武夷山市桐木村，已有400多年的历史。正山小种的制作工艺独特，以松针烟熏枯萎，再经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制成。

正山小种的品质优异，汤色红艳透亮，滋味醇厚甘甜，香气浓郁持久，被誉为“红茶鼻祖”。

正山小种的泡法

1. 投茶

将正山小种茶叶放入茶具中，一般建议投茶量为5-8克，根据个人口味和茶具大小可以适当调整。

2. 冲水

将沸水倒入茶具中，注意水温不要过高，以免破坏茶叶的香气和滋味。冲水时，先将水沿茶叶边缘缓慢注入，再将水注入茶具中央，使茶叶充分浸泡。

3. 娴告场

浸泡时间根据个人口味而定，一般建议浸泡3-5分钟。浸泡时间过长，茶汤会变得苦涩。

4. 出汤

当茶汤达到合适的浓度后，即可出汤。出汤时，将茶具中的茶汤倒入公道杯中，再分倒入品茗杯中。

正山小种的煮法

1. 投茶

将正山小种茶叶放入煮茶壶中，一般建议投茶量为10-15克，根据个人口味和煮茶壶的大小可以适当调整。

2. 加水

将冷水倒入煮茶壶中，水量以没过茶叶为宜。

3. 煮茶

将煮茶壶置于火上，加热至沸腾。沸腾后，转小火煮3-5分钟。

4. 出汤

当茶汤达到合适的浓度后，即可出汤。出汤时，将煮茶壶中的茶汤倒入公道杯中，再分倒入品茗杯中。

泡煮的区别

1. 口感

冲泡出来的正山小种茶汤口感清香甘甜，滋味鲜爽。煮出来的正山小种茶汤口感醇厚浓香，滋味饱满。

2. 香气

冲泡出来的正山小种茶汤香气清雅淡雅，持久不散。煮出来的正山小种茶汤香气浓郁醇厚，回味悠长。

3. 色泽

冲泡出来的正山小种茶汤色泽红艳透亮，清澈明亮。煮出来的正山小种茶汤色泽深红透亮，晶莹剔透。

4. 适宜人群

冲泡出来的正山小种茶汤适宜于日常饮用，特别是炎热夏季，饮用一杯正山小种茶汤，可以消暑解渴，提神醒脑。煮出来的正山小种茶汤适宜于秋冬饮用，特别是寒冷冬季，饮用一杯正山小种茶汤，可以暖身驱寒，增强抵抗力。

5. 品饮场合

冲泡出来的正山小种茶汤适宜于日常品饮，如在家中、办公室或茶馆等场所饮用。煮出来的正山小种茶汤适宜于隆重场合，如宴请宾客或举行茶会等场所饮用。