正山小种头道冲泡是否倒掉，你还不清楚？看完这篇就知道

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头道茶要不要倒掉？

正山小种作为中国十大名茶之一，以其独特的香气和滋味而闻名于世。正山小种的冲泡方法有很多种，但最常见的是头道冲泡法。头道冲泡法是指将正山小种茶叶放入茶壶中，冲入沸水，浸泡一段时间后将茶汤倒出，然后再冲入沸水，浸泡一段时间后将茶汤倒出。

对于正山小种头道茶是否需要倒掉，一直以来都有不同的看法。有些人认为头道茶比较苦涩，不适合饮用，所以应该倒掉。还有一些人认为头道茶含有丰富的营养成分，不倒掉反而浪费。

头道茶的优缺点

优点：

- 香气浓郁：正山小种头道茶的香气最为浓郁，口感最为醇厚。正山小种的香气主要来自茶叶中的芳香物质，而这些芳香物质在头道茶冲泡时最容易析出。

- 口感醇厚：正山小种头道茶的口感也最为醇厚。正山小种的口感主要取决于茶叶中的茶多酚、茶氨酸和咖啡碱等物质，而这些物质在头道茶冲泡时最容易溶解。

缺点：

- 苦涩味重：正山小种头道茶的苦涩味也最为明显。正山小种的苦涩味主要来自茶叶中的茶多酚。茶多酚是一种强效的抗氧化剂，但它也会让茶汤产生苦涩味。

- 不耐泡：正山小种头道茶不耐泡，冲泡次数多了，香气和口感都会下降。正山小种属于红茶，红茶的耐泡性一般不如绿茶。

头道茶是否需要倒掉？

综上所述，正山小种头道茶有其独特的优点和缺点。至于是否需要倒掉，则取决于个人的喜好。

如果您喜欢香气浓郁、口感醇厚的茶汤，您可以选择不倒掉头道茶。如果您不喜欢苦涩味重的茶汤，您可以选择倒掉头道茶。

如何冲泡正山小种

冲泡正山小种，可以使用盖碗、紫砂壶或玻璃杯等器皿。冲泡方法如下：

1. 准备茶叶：根据茶具的大小，取适量的正山小种茶叶。一般来说，150毫升的茶具，取5-6克茶叶即可。

2. 温杯：用沸水将茶具烫洗一遍，以去除异味。

3. 投茶：将茶叶放入茶具中。

4. 冲水：将沸水冲入茶具中，使茶叶全部浸泡在水中。

5. 浸泡：盖上茶盖，浸泡一段时间。一般来说，头道茶浸泡1分钟左右即可。

6. 出汤：将茶汤倒入茶杯中，即可饮用。

注意事项

- 冲泡正山小种时，水温不宜过高，否则会破坏茶叶中的营养成分。一般来说，水温在85-90摄氏度之间即可。

- 冲泡正山小种时，浸泡时间不宜过长，否则茶汤会变得苦涩。一般来说，头道茶浸泡1分钟左右即可。

- 正山小种属于红茶，不耐泡。一般来说，冲泡3-4次后，茶汤的香气和口感都会下降。