岩韵悠长，冲泡有道 岩茶冲泡技巧揭秘

岩韵悠长，冲泡有道 岩茶冲泡技巧揭秘

岩茶，作为中国十大名茶之一，以其独特的风味和香气，深受广大茶友的喜爱。而岩茶的冲泡，更是大有讲究，不同的冲泡方法，会带来截然不同的口感和风味。

一、岩茶冲泡的器具选择

冲泡岩茶，首先要选择合适的器具。一般来说，岩茶适宜用紫砂壶冲泡，紫砂壶具有良好的透气性和吸附性，可以使岩茶的香气和滋味更加充分地释放出来。此外，还可以使用盖碗、瓷杯等器具冲泡岩茶，但需要注意的是，这些器具的保温性不如紫砂壶，冲泡时需要更加注意水温的控制。

二、岩茶冲泡的水温控制

岩茶冲泡的水温，直接影响到岩茶的口感和香气。一般来说，岩茶适宜用80-90℃的水冲泡，水温过高会破坏岩茶的香气，水温过低则会使岩茶的滋味不够醇厚。

三、岩茶冲泡的投茶量

岩茶的投茶量，根据个人喜好和茶叶的种类而定。一般来说，岩茶的投茶量为5-8克，如果喜欢浓茶，可以适当增加投茶量；如果喜欢淡茶，可以适当减少投茶量。

四、岩茶冲泡的冲泡方法

岩茶的冲泡方法，主要分为两种：盖碗冲泡法和紫砂壶冲泡法。

1. 盖碗冲泡法：

（1）将岩茶叶放入盖碗中，加入适量的沸水，盖上盖子，闷泡1分钟左右。

（2）揭开盖子，用公道杯将茶汤倒入品茗杯中，同时也可以用闻香杯闻香。

（3）重复步骤（1）和（2），直到岩茶叶的滋味变淡为止。

2. 紫砂壶冲泡法：

（1）将岩茶叶放入紫砂壶中，加入适量的沸水，盖上盖子，闷泡1分钟左右。

（2）揭开盖子，用公道杯将茶汤倒入品茗杯中，同时也可以用闻香杯闻香。

（3）重复步骤（1）和（2），直到岩茶叶的滋味变淡为止。

五、岩茶冲泡的注意事项

1. 岩茶冲泡前，需要先用沸水清洗茶具，以去除杂味。

2. 岩茶冲泡时，水温不宜过高，否则会破坏岩茶的香气和滋味。

3. 岩茶冲泡时，投茶量不宜过多，否则会使茶汤苦涩。

4. 岩茶冲泡时，浸泡时间不宜过长，否则会使茶汤变味。

5. 岩茶冲泡后，可以将茶叶取出，以免茶叶继续浸泡，影响口感。

六、岩茶冲泡后的保存

岩茶冲泡后，如果一时喝不完，可以将茶汤放入冰箱中冷藏保存，冷藏后的茶汤，口感更加清香甘甜。此外，岩茶叶也可以放入冰箱中冷藏保存，冷藏后的茶叶，可以保存更长时间。

岩韵悠长，冲泡有道。掌握了岩茶冲泡的技巧，才能更好地品味岩茶的独特风味和香气。